Lemongrass, beneficios, información nutricional y recetas

Las mejores recetas con lemongrass de la cocina tailandesa y vietnamita. Aprovecha el delicioso sabor de la limonaria y conoce sus aportes nutricionales.

Beneficios del Lemongrass

¿Conoces las extraordinarias propiedades del lemongrass? A continuación te vamos a listar los nutrientes que posee; pero si deseas conocer sus propiedades como planta medicinal, te invitamos a que visites los siguientes links: limonaria o zacate limón.

Información nutricional de la limonaria o aporte nutricionales del lemongrass

Una taza, 67 gramos de lemongrass, limonaria o zacate limón contienen:

lemongrass Informacion nutricional

  • Calorías: 66 – 3%
  • Carbohidratos: 17 gramos – 6%
  • Grasa: 0,3 gramos – 1%
  • Proteína: 1,2 gramos – 2%
  • Vitamina A: 4,0 IU – 0%
  • Vitamina C: 1,7 mg – 3%
  • Rivoflavina: 0,1 mg – 5%
  • Niacina: 0,7 mg – 4%
  • Vitamina B6: 0,7 mg – 3%
  • Ácido fólico: 50,2 mcg – 13%
  • Omega 3: 20,8 mg –
  • Omega 6: 92,4 mg
  • Calcio: 43,6 mg – 4%
  • Hierro: 5,5 mg – 30%
  • Magnesio: 50,2 mg – 10%
  • Fósforo: 68 mg – 7%
  • Potasio: 480 mg – 14%
  • Sodio: 4,0 mg – 0%
  • Zinc: 1,4 mg – 10%
  • Cobre: 0,2 mg – 9%
  • Manganeso: 3,5 mg – 175%
  • Selenio: 0,5 mcg – 1%

Los porcentajes son basados en una dieta donde se requieren 2.000 calorías diarias.

Recetas con lemongrass

A continuación encontrarás las mejores recetas elaboradas con limonaria. Aprovecha el deliciosos sabor de esta hierba y sumérgete en el mundo de la cocina tailandesa y vietnamita.

Arroz con leche a la lemongrass

Trucos para lograr la mejor receta de arroz con leche elaborado con hierba de limón.

Ingredientes del arroz con leche a la lemongrass

    • 1 taza de agua
    • 250 grs almendras
    • 400 grs arroz
    • 1 rama lemongrass
    • 1 1/2 taza de leche de almendras
  • 2 tazas de crema de leche
  • 300 grs azúcar

Trucos del arroz con leche a la lemontrass

  1. Escoge arroz de grano redondo, el cual tiene más almidón y absorbe mejor los aromas y sabores.
  2. La crema de leche es indispensable para darle ese toque cremoso que lo hará lucir como el mejor postre del mundo. Utiliza crema de leche entera.
  3. Elige principalmente la parte blanca del zácate limón o lemongrass
  4. Si deseas, puedes sustituir la crema de leche por natas de leche. Queda aún mejor.
  5. Cocina a fuego lento, así la cocción será homogénea y evitarás que se queme el arroz con leche del fondo.
  6. Revuelve con una cuchara de madera, lentamente y con forma de 8. De esta manera, el arroz soltará el almidón y éste le dará una sensación más cremosa al arroz.
  7. Solo añade el azúcar cuando el grano esté en su punto y revuelve continuamente para que se disuelva bien.
  8. Utiliza una olla generosa para la preparación del arroz con leche, así le permitirás hervir si que se riegue.

Preparación del arroz con leche a la lemongrass

  1. Al menos 4 horas antes coloca, las almendras en remojo en 1 – 1/2 taza de agua. Desecha el agua.
  2. Licúa las almendras en 1 taza de agua a alta velocidad por un minuto o más. Con un trapo limpio de algodón cuela las almendras.
  3. Reserva a un lado la leche de almendras y en otra vasija la masa de almendras.
  4. Tuerta la masa de almendras en el horno tostador.
  5. Coloca a hervir el lemongrass o limonaria en las tazas de agua a fuego vivo durante 7 minutos.
  6. Retira el lemongrass o malojillo; y añade el agua a la olla donde vas a preparar el arroz con leche.
  7. Añade el arroz y coloca a hervir.
  8. Cuando el arroz haya ablandado, coloca la olla a fuego lento; y añade la crema de leche y la leche de almendras. Revuelve continuamente en forma de ocho por 5 minutos.
  9. Añade el azúcar y revuelve continuamente en forma de ocho por 5 minutos.
  10. Sirve tibio o frío; decora con las almendras tostadas o si tienes a la mano con una hoja de yerbabuena.

Utiliza esta deliciosa receta de arroz con leche a la lemongrass, para acompañar una onces o como un elegante y exquisito postre.

Tilapia a la lemongrass

Recetas con lemongrass

Ingredientes de la tilapia a la lemongrass

    • 12 espárragos
    • 3 hojas de acelga picada pequeñita
    • 1 flor de brócoli cortadas
    • 4 filetes de tilapia de 200 gramos cada una
    • 125-150 gramos de mantequilla
    • 2 hojas de lemongrass finamente picado
    • 2 cucharaditas de jengibre rallado
    • 1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 3 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado

Trucos de la tilapia a la lemontrass

  1. Coloca el lemongrass o zácate limón; y el jengibre en una taza de agua. Permítele hervir por 7 minutos. Cuela el líquido y déjalo enfriar.
  2. Para que la tilapia absorba completamente los aromas y sabores de las especias, coloca a marinar el pescado en una vasija grande junto con la acelga, el brócoli, el té de lemongrass y jengibre y la cáscara de naranja. Guárdala en la nevera por 3 horas.

Preparación de la tilapia a la lemongras

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Coloca cada porción de pescado en el centro de un cuadrado grande de papel aluminio.
  3. Divide la mantequilla en 4 cuadritos y coloca un cuadrito en el centro de cada pescado.
  4. Coloca en el centro de cada pescado los espárragos y envuelve todo en el papel aluminio.
  5. Lleva al horno por 20 minutos.
  6. Sirve caliente, decora el plato con los espárragos y si tienes añade unas rodajas de limón, lima o de naranja y disfruta la deliciosa receta de la tilapia a la lemongrass.

Té de lemongrass para levantar el sistema de defensas

Este vídeo explica de forma sencilla como hacer un té de limonaria; el cual te va a servir para subir el sistema inmunológico y también te funcionará como antidepresivo.

Otros datos interesantes sobre la limonaria

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