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Huerta Orgánica

4. Qué cultivar y lista de plantas con base en la clasificación de los cultivos

Qué cultivar y clasificación de los cultivos

Para definir qué vas a cultivar es importante que tengas en cuenta tus gustos y que utilices esta guía de tipos de cultivos o clasificación de los cultivos (según la altura sobre el nivel del mar), según la estación (para países en los trópicos de cáncer y capricornio) y finalmente según sus requerimientos hídricos (secanos y de regadío); para realizar una mejor elección.

Elección de plantas a cultivar

Este paso es indispensable en la planificación de un huerto. Lo que te recomiendo que hagas primero es una lista de las frutas y verduras que tu consumes. Te propongo que hagas una lista de los productos que consumen en tu familia al mes y en qué cantidad, como por ejemplo:

ProductoCantidad
Fresas (frutillas)1 libra2
Lechuga2 unidades
Uvas1 libra
Espinaca2 matas
Pepino cohombro4 unidades
Piña2 unidades
Mango12 unidades
Arándanos1 libra
Cilantro1 mata
Ajo2 unidades
Ají4 unidades
Moras1 libra
Menta1 mata

¿Cómo es el clima donde vas a ubicar la huerta orgánica?

Este tema es importante, ¿tienes estaciones?, ¿llueve mucho o no llueve?, ¿vives sobre el nivel del mar o en la montaña?, ¿cuál es la temperatura real promedio del lugar? Esta temperatura debes medirla con un termómetro pues las cifras oficiales de las ciudades han cambiado mucho debido al incremento de la temperatura del planeta, productos que en mi país se sembraban a los 1500 msnm ahora se cultivan a los 1.700 msnm y se dan de maravilla.

Tormenta en zona árida
Es importante conocer las características climáticas de la zona donde ubicarás el huerto, verificar la calidad del suelo y tus recursos hídricos.

Clasificación de los cultivos según altura sobre el nivel del mar, para países ecuatoriales

He aquí unos ejemplos de alimentos que puedes cultivar según la altura en países meridionales. En la planificación de un huerto hay que tener en cuenta que pueden haber especies de plantas que se adaptan mejor a tu zona, es decir hay variedades de fresa que se adaptan mejor al frío que otras o a los cambios de estaciones. Estos datos puedes consultarlo en los viveros locales:

Cultivos hortícolas orgánicos entre 0 – 400 msnm

Los siguientes son los tipos de cultivos clasificados para sembrar al nivel del mar.

Aguacate lorena, limonaria, toronjil, cidrón, mejorana, arroz, banano, berenjena, borojó, cacao, caña de azúcar, caña panelera, cebolla cabezona, limón, tangelo, mandarina, valencia, chontaduro, fríjol, guanábana, guayaba, heliconia, lechuga, maíz, mango, maracuyá, melón, papa china, papaya, perejil, plátano, sorgo, soya, tabaco, uva, yuca, zapallo, zapote.

Huerto con manzanas al nivel del mar
Huerta con manzanas ubicada al nivel del mar.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 400 – 800 msnm

A continuación aparece un listado de hortalizas que podrás cultivar en una huerta a esta altura sobre el nivel del mar:

Aguacate lorena, aguacate hass, arroz, cebolla cabezona, ají, limonaria, toronjil, cidrón, mejorana, banano, berenjena, borojó, cacao, caña de azúcar, caña panelera, limón, tangelo, mandarina, valencia, chontaduro, fríjol, heliconia, guanábana, guayaba, lechuga, maíz, mango, maracuyá, melón, papaya, pepino cohombro, perejil, piña, plátano, sorgo, soya, tabaco, tomate, uva, yuca, zapallo, zapote.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 800 – 1200 msnm

Los siguientes son los tipos de cultivos que podrías tener para esta altura:

Aguacate lorena, aguacate hass,  toronjil, cidrón, arroz, cebolla cabezona, badea, banano, berenjena, breva, ají,  manzanilla, limonaria, cilantro, caléndula, mejorana, cacao, caña de azúcar, caña panelera, cilantro, limón, tangelo, mandarina, valencia, chontaduro, fríjol, girasol, guanábana, guayaba, habichuela, heliconia, lechuga, macadamia, maíz, mango, maracuyá, melón, morera, papaya, pepino cohombro, perejil, pimentón, piña, pitaya, plátano, sorgo, soya, tabaco, tomate, uva, yuca, zapallo, zapote.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 1200 – 1600 msnm

Listado de hortalizas que puedes sembrar:

Aguacate hass, ají, ajo, manzanilla, limonaria, albahaca, hierbabuena, cilantro, limoncillo, cidrón, cardamomo, tomillo, caléndula, menta, mejorana, perejil, romero, orégano, arroz, badea, banano, breva, café, caña de azúcar, caña panelera, cebolla cabezona, cebolla de rama (larga), cilantro, ciruelo, tangelo, mandarina, valencia, coco, chontaduro, fríjol, girasol, guanábana, guayaba, habichuela, heliconia, lechuga, macadamia, maíz, manzana, mora, morera, papaya, pepino cohombro, perejil, pimentón, pitaya, plátano, sorgo, soya, tabaco, té, tomate, uva, yuca, zapallo, zapote.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 1600 – 2000 msnm

Posibles frutas, verduras y plantas medicinales que puedes utilizar a esta altura:

Aguacate hass, aguacate fuerte y naval, cidrón, coco, ajo, manzanilla,  albahaca, hierbabuena, arveja, cilantro, menta, caléndula, mejorana, romero, orégano,arracacha, breva, café, caña de azúcar, cebolla cabezona, cebolla de rama (larga), ciruelo, chontaduro, curuba, fresa, fríjol, girasol, guanábana, guayaba, granadilla, habichuela, heliconia, lechuga, lulo, maíz, manzana, mora, papa, perejil, pimentón, plátano, rábano, repollo, soya, tabaco, té, tomate, tomate de árbol, uva, yuca, zapallo, espinaca, arándanos.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 2000 – 2400 msnm

Los siguientes son los tipos de cultivos clasificados para sembrar a esta altura:

Aguacate fuerte y naval, cebolla cabezona,  curuba, ajo, manzanilla, albahaca, hierbabuena, menta, cebolla de rama (larga), fresa, fríjol, guanábana, granadilla, haba, habichuela, lechuga, lulo, maíz, manzana, mora, papa, perejil, rábano, remolacha, repollo, té, trigo, tomate, tomate de árbol, yuca, zanahoria, arándanos, caléndula, romero,  arveja, arracacha, orégano.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 2400 – 2800 msnm

Tipos de cultivos adecuados:

Ajo, manzanilla,  albahaca,  hierbabuena,  menta,  orégano, arracacha, cebolla  cabezona, cebolla de rama (larga), fresa, fríjol, haba, habichuela, lechuga, maíz, mora, manzana, papa, perejil, rábano, remolacha, repollo, té, trigo, uchuva, yuca, zanahoria, espinaca, agraz, arándanos.

Quinta con terreno para huerta orgánica
Casa con zona para huerto en la parte alta de la montaña.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 2800 – 3200 msnm

Esta zona empiezan a haber restricciones por el frío:

Ajo, orégano, arracacha, cebolla cabezona, cebolla de rama (larga), fríjol, haba, maíz, papa, perejil, trigo, uchuva, agraz, arándanos.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 3200- 3600 msnm

Estos son los productos recomendados para ser sembrados:

Fríjol, papa, perejil, uchuva, agra, arándanos.

Cultivos hortícolas orgánicos entre 3600 – 4000 msnm

Aún a esta altura puedes hacer una huerta orgánica. Si construyes un invernadero, tu surtido puede mejorar bastante:

Fríjol, papa, perejil, canola

De todas maneras queremos que tengas en cuenta que la clasificación de los cultivos no es una ley inviolable. Hay agricultores profesionales que crean microclimas en sus parcelas para generar cultivos que “no son adecuados para el lugar”. Por ejemplo, si tu siembras fresas dentro de un invernadero, puedes controlar mejor la temperatura a la que van a estar las fresas, si le pones paja sobre la tierra, incrementará la temperatura del terreno y de esta manera podrás tener un cultivo de fresas a una mayor altura sobre el nivel del mar. Igualmente, a través de sombras y poco sol, puedes cultivar productos que sean para terrenos más altos. Este ya es un tema de ingenio, pero te lo comentamos para que sepas que si deseas cultivar algo en donde vives, todo se puede con algo de ingenio.

Si quieres planear los espacios, continúa en planificación de un huerto III

Clasificación de los cultivos según la estación del año, para países de los trópicos de cáncer y de capricornio

En este caso hablaremos de lo que se llama un calendario de siembra estacional, pues según la estación del año seleccionaremos las hortalizas a sembrar.

Clasificación de los cultivos por estaciones del año
El trópico de capricornio, hemisferio sur

El calendario de siembra, también conocido como calendario de cultivos, es una herramienta que contiene información sobre periodos de siembra y cosecha de cultivos adaptados a condiciones locales. Recuerda que vamos a dar conceptos generales y tu los adaptas a tu región.

Cada lugar es diferente, pues aspectos como el viento, la intensidad solar, la humedad relativa y otros factores, hacen que se generen microclimas en el sector. Esto puede hacer que a pesar de estar en una misma latitud y altura, tus terrenos sean ideales para los cultivos de otra latitud o altura.

Esta clasificación de los cultivos te sirve para planear los periodos de siembra de cada producto a lo largo del año. A continuación vamos a dar los periodos de siembra para Chile y Argentina que se encuentran en el trópico de capricornio (hemisferio sur); si tu estás en el hemisferio norte puedes guiarte por la estación del año.

Calendario de siembra para invierno (junio – septiembre)

Avena, cebada, centeno, trigo, canola (colza), pimiento morrón (pimentón), sandía (patilla), tomate, lechuga, berenjena, espinaca, batata (boniato, papa).

Calendario de siembra para primavera (septiembre – diciembre)

Arroz, mijo, sorgo, maíz, maní, soja (soya), algodón, girasol, garbanzo, lenteja, poroto negro (fríjol negro), poroto blanco (fríjol blanco), arveja, acelga, remolacha, repollo, sandía (patilla), melón, zapallo, zapallito de tronco, tomate, zanahoria, chaucha (arveja), maíz dulce (choclo), yuca (mandioca), papa.

Calendario de siembra para verano (diciembre – marzo)

Girasol, ajo, remolacha, repollo, pimiento morrón (pimentón), zapallito de tronco, zanahoria, frutilla (fresa), lechuga. tomate, berenjena, maíz dulce (choclo).

Calendario de siembra para otoño (marzo – junio)

Trigo, cártamo (alazor), haba, cebolla, ajo, zanahoria, frutilla (fresa), lechuga, espinaca.

 

Clasificación de los cultivos según sus requerimientos hídricos

Cultivos de secano

Cultivo de secano- trigo - clasificación de los cultivos
Trigo, cultivo de secano

Los cultivos de secano se conocen también como cultivos de rulo o cultivos temporales; es decir, cultivos donde el ser humano no tiene que preocuparse por suministrar agua de riego, pues estos cultivos requieren únicamente un poco de agua lluvia. Estos sontípicos zonas áridas donde la precipitación suele estar por debajo de los 500 mm anuales. Dentro de esta clasificación encontramos:

Avena, cebada, mijo, centeno, sorgo, trigo, maíz, maní, canola (colza), cártamo (alazor), soja (soya), algodón, girasol, garbanzo, poroto negro (fríjol negro), poroto blanco (fríjol blanco), arveja, haba, ajo, maíz dulce (choclo), yuca (mandioca).

Cultivos de regadío

Cultivo de regadío, arroz - clasificación de los cultivos
Cultivo de regadío

Opuesto al sistema anterior, es el tipo de cultivo donde se suele instalar un tipo de infraestructura de riego para incrementar la productividad Cldel mismo, sea a través de canales, acequias, goteo, aspersión u otros.

Arroz (inundación), maíz, soja (soya), algodón, garbanzo, lenteja, poroto negro (fríjol negro), poroto blanco (fríjol blanco), arveja, cebolla, ajo, acelga, remolacha, repollo, pimiento morrón (pimentón), sandía (patilla), melón, zapallo, zapallito de tronco, zanahoria, frutilla (fresa), lechuga, tomate, chaucha (arveja), berenjena, espinaca, maíz dulce (choclo), batata (boniato, papa).

Clasificación de los cultivos en orgánicos versus tradicionales

Esta clasificación está basada un poco más en la salud de quienes cultivan y quienes consumen los productos finales. Para leer más sobre este tema haz click en el siguiente enlace: ¿qué es un huerto y qué es un huerto orgánico?

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